यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने 30 वर्षों में पहली बार “स्वस्थ” भोजन की अपनी परिभाषा को अपडेट किया है, जिसमें उपभोक्ता विकल्पों को निर्देशित करने वाले पोषण मानकों को फिर से परिभाषित किया गया है। संशोधित मानदंड पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, सैल्मन और एवोकाडो को प्राथमिकता देते हैं, जबकि सफेद ब्रेड और मीठे स्नैक्स जैसी चीज़ों को बाहर रखा गया है जिन्हें पहले स्वस्थ माना जाता था। यह बदलाव पोषण विज्ञान में प्रगति को दर्शाता है और देश में आहार से संबंधित पुरानी बीमारियों के बढ़ते संकट का जवाब देता है।
वरिष्ठ FDA अधिकारी जिम जोन्स के अनुसार , हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी आहार संबंधी बीमारियाँ अमेरिका में विकलांगता और मृत्यु के प्रमुख कारण बनी हुई हैं। ये स्थितियाँ अन्य उच्च आय वाले देशों की तुलना में देश की कम जीवन प्रत्याशा में योगदान करती हैं। चिंताजनक आँकड़े समस्या की गंभीरता को रेखांकित करते हैं, जिसमें 75% से अधिक अमेरिकी संतृप्त वसा और अतिरिक्त शर्करा के अनुशंसित सेवन से अधिक हैं, जबकि लगभग 90% बहुत अधिक सोडियम का सेवन करते हैं।
नए दिशा-निर्देशों के अनुसार, खाद्य पदार्थों में अनुशंसित खाद्य समूहों – जैसे सब्जियाँ, प्रोटीन और डेयरी – की पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए, साथ ही संतृप्त वसा, सोडियम और अतिरिक्त शर्करा पर सख्त सीमा का पालन करना चाहिए। FDA के एक अन्य अधिकारी क्लॉडिन कैवनॉफ ने सभी वसा को सीमित करने से लेकर अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा और नट्स, बीज और जैतून के तेल जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लाभकारी वसा के बीच अंतर करने पर ध्यान केंद्रित करने में बदलाव पर प्रकाश डाला।
संशोधित मानक 1990 के दशक के ढांचे से बिल्कुल अलग हैं, जिसके तहत चीनी युक्त अनाज और फलों के स्नैक्स जैसे खाद्य पदार्थों को केवल फोर्टिफाइड पोषक तत्वों के आधार पर स्वस्थ माना जाता था। इसके विपरीत, पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ, जिन्हें पहले अनदेखा किया जाता था, अब FDA की परिभाषा में प्राथमिकता लेते हैं। उपभोक्ता जागरूकता बढ़ाने के लिए, FDA खाद्य पैकेजिंग के लिए एक प्रतीक विकसित करने की योजना बना रहा है जो “स्वस्थ” लेबल मानदंडों के अनुपालन को दर्शाता है।
इस पहल का उद्देश्य पोषण संबंधी जानकारी को अधिक सुलभ बनाना है, खास तौर पर उन व्यक्तियों के लिए जिन्हें आहार संबंधी दिशा-निर्देशों के बारे में सीमित जानकारी है। हालाँकि, इस प्रतीक को शुरू करने के लिए कोई समय-सीमा नहीं बताई गई है। निर्माताओं के पास अपडेट किए गए लेबलिंग मानदंड को अपनाने के लिए तीन साल का समय होगा, हालाँकि वे स्वेच्छा से परिवर्तनों को पहले भी लागू कर सकते हैं। FDA नए नियमों की रूपरेखा तैयार करने और उद्योग की चिंताओं को दूर करने के लिए एक हितधारक वेबिनार भी आयोजित कर रहा है।
अपडेट किए गए मानक व्हाइट हाउस की भूख, पोषण और स्वास्थ्य पर राष्ट्रीय रणनीति के अनुरूप हैं , जो आहार संबंधी स्वास्थ्य असमानताओं से निपटने और पौष्टिक भोजन तक समान पहुँच को बढ़ावा देने की आवश्यकता पर जोर देता है। राष्ट्रपति-चुनाव रॉबर्ट एफ. कैनेडी जूनियर ने स्वस्थ खाने की आदतों को प्राथमिकता देने के लिए मजबूत समर्थन व्यक्त किया है, आने वाले प्रशासन के तहत इन पहलों पर निरंतर ध्यान देने का सुझाव दिया है। जैसे-जैसे FDA अपने प्रयासों को आगे बढ़ाता है, पुनर्परिभाषित “स्वस्थ” दावा खाद्य लेबलिंग को नया रूप देने और देश भर में स्वस्थ उपभोक्ता विकल्पों को प्रोत्साहित करने के लिए तैयार है। – MENA Newswire न्यूज़ डेस्क द्वारा ।